ELS NOSTRES FORMATGES
Tots els nostres formatges els elaborem a partir de llet crua de vaca provinent de productors locals de l’Empordà, de la primera munyida a primera hora del matí. La proximitat dels productors permet reduir els canvis de temperatura de la llet, donant-li així un gust autèntic.
El procés d’elaboració i maduració el fem a la nostra finca, utilitzant exclusivament fonts d’energia renovables. Partint de la mateixa llet elaborem tots els nostres formatges, utilitzant diferents tècniques de quallat, cocció, acidificació, salat, emmotllat, premsat i maduració.
![WhatsApp Image 2020-09-14 at 15.55.33 (3)](https://artesansdelsavalls.com/ada/wp-content/uploads/2020/09/WhatsApp-Image-2020-09-14-at-15.55.33-3-768x1024.jpg)